طريقة عمل بيتزا منزلية خطوة بخطوة - وصفة لذيذة وسهلة التحضير

 

البيتزا من أكثر الأكلات المحبوبة حول العالم، ويعشقها الصغار والكبار على حد سواء. وعلى الرغم من توفرها في معظم المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحك حرية التحكم في المكونات، وجودة الطعم، والأهم من ذلك الشعور بالإنجاز والمتعة في إعداد وجبة مميزة بيديك.
في هذه المقالة، سنرشدك خطوة بخطوة إلى طريقة تحضير بيتزا منزلية لذيذة بمكونات بسيطة وسهلة، دون الحاجة إلى معدات احترافية.

📝 المكونات
مكونات العجينة:

3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
كوب ماء دافئ (قد تحتاج إلى أكثر أو أقل حسب نوع الدقيق)
مكونات الصلصة:

2 حبة طماطم متوسطة مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات التزيين:

جبن موزاريلا مبشور (حسب الرغبة)
شرائح زيتون أسود
شرائح فلفل رومي
شرائح طماطم
فطر مقطع
أي مكونات إضافية حسب الذوق (سلامي، لحم مفروم، دجاج...)

👨‍🍳 طريقة التحضير
1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا، ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الصلصة:

نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر والزعتر والملح والفلفل.
نترك المزيج يغلي حتى تتماسك الصلصة وتصبح كثيفة القوام.

3. فرد العجينة وتزيين البيتزا:

بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرتين أو أكثر حسب الحجم المرغوب.
نمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونشكلها بشكل دائري أو حسب الصينية.
ننقل العجينة إلى صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
نوزع الصلصة على العجينة بالتساوي.
نرش جبن الموزاريلا، ثم نضيف باقي المكونات.

4. الخَبز:
نُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية.
نضع البيتزا في الرف الأوسط ونخبزها لمدة 15–20 دقيقة أو حتى يتحمر القاع وتذوب الجبنة وتتحمر.

❓الأسئلة الشائعة (FAQs)

1. هل يمكن استخدام دقيق القمح الكامل؟
نعم، لكن يفضل مزجه مع دقيق أبيض بنسبة 50/50 لتحصيل قوام مناسب.
2. هل يمكن تحضير العجينة مسبقًا؟
بالطبع، يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
3. كيف أجعل العجينة مقرمشة؟
استخدم حجر البيتزا إن وُجد، وسخّن الصينية مسبقًا قبل وضع العجينة.
4. هل يمكن استبدال الجبن الموزاريلا؟
نعم، يمكن استخدام جبن الشيدر أو خليط من الأجبان حسب الذوق.

✅ الخاتمة : 
تحضير بيتزا منزلية ليس بالأمر الصعب كما يظن البعض، بل هو تجربة ممتعة ومرضية. يمكنك تخصيص الوصفة بما يناسب ذوقك، سواء في العجينة أو التزيين أو حتى نوع الجبن المستخدم. جرب هذه الوصفة واستمتع مع عائلتك بأشهى بيتزا محضّرة في البيت، بجودة تفوق المطاعم!

تعديل المقال